◆ パン研究部

竹野豊子流パンづくりをパン屋さんの新製品開発、食品新製品開発、コンサルタント業務、イベントのプランニング、料理教室の運営管理、メニュー提案なども承っています。

スタッフ一同、つねに粉と会話しながらパンを通して心豊かになれるよう、それぞれの仕事に向かい合っています。

これからも技術としての製パン、製菓理論という裏付けと生きた市場調査による「目で見たもの」からパン（および全ての食品）ご提案をおこなっていきます。

◆ 竹野豊子プロフィール

製粉会社の試験室に勤務し、パン、麺、洋菓子などを学び「粉と会話」して「パンの声」を聞くという独自のスタイルを確立する。

1989年に(有)タケノプランニングを設立後、パン、洋菓子講師、食に関するコンサルティング、食品展示会、（多くのコンビニエンスストアをはじめとする）メニュー開発などを手がける。

また、世界60カ国以上を市場調査でめぐった経験を活かし、パン、料理、お菓子の本を執筆、講演活動などを行う。

主な業務内容

• 商品開発の指導、監修
• コンビニのパン、そうざい、弁当開発
• 売れ筋商品の市場調査、情報提供
• メニュー開発（食材新製品のアイデア）
• 食に関するコンサルティング
• 料理、パン、洋菓子教室（タケノプランニング常設、西武コミュニティ・カレッジ、その他、特別教室）
• 食に関する講演、講義（料理、パン、世界中の食関連、店舗開店、運営などについて）
• 料理関係の販促物の指導、監修（料理小冊子）
• 料理器具、電化製品などの付属レシピ指導、監修
• 料理技術本、エッセイ、料理本執筆
• TV、ラジオ、雑誌の、パン及び料理コーナー指導、監修、出演（広告、雑誌タイアップ企画など）
• 食に関するイベント企画・運営管理
• フードスタイリング

市場調査

パン教室の生徒や出版物読者、ホームページ読者、研修先の大手企業社員など、数多くのモニターを稼動可能。
また、実際に全国、世界を市場調査を実施。

訪問国（抜粋）
アメリカ、ノルウェー、スウェーデン、デンマーク、イスラエル、イギリス、スペイン、モロッコ、カナダ、オーストリア、フィンランド、ハンガリー、チェコスロバキア、ベルギー、フランス、ギリシャ、スイス、中国、韓国、トルコ、インドネシア、ポルトガル、イタリア、タイ、ペルー、ブラジル、アルゼンチン、チリ、ウルグアイ、ロシア、インド、パラグアイ、メキシコ、バルト三国、オセアニア、チュニジア、ドイツ、オランダ、ルーマニア、ヨルダン、アラブ首長国連邦、シリア、イラン、ベトナム
など…60カ国以上