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8月「今年の夏」
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蒸し暑い日が続いていますが、今年の夏いかがでしたか？
わたしは毎日忙しく、月日ばかりが過ぎて、焦ってしまいます。
 7月にはほぼ１週間、ハワイの工場に行き、レオンのイージーテーブルを使ったパンの数々を指導してきました。
澄み切った青空、すかっとした気持ちのよい、肌に触れるとサラサラッとする風。
やっぱり快適なハワイ！！ 日本人だらけの町中。
それはなぜなのかが、手にとるように分かってしまいました。
8月に入り、集中講座は例年のように3日間。
30種ものパンを焼いてあっという間に過ぎました。
年を重ねるごとに「8月の1、2、3は集中講座にきめた」という読者の方々、自分で教室を主宰している方々など、目的を持ったみなさんと再開するのが楽しみなイベントとなっています。
授業の方も手順よくパンを作っているのだという実感に満ちていて、わたしにとっても、基本と初心に戻れるよい機会ともなっています。
わたしからのお知らせ
「サンドイッチと調理パン教本」が発売になりました。
わたしが長年のコンサルタント業の中で実際に検品したり、開発している方々にアドバイスしたりしたことについて一冊にまとめたものです。
プロの方々には、困った時にふと見ていただけるようワンポイントや、プリング、ペースト、パンと具材の合しょうなど、細かいところに気を配りました。
この本を作ることで、すっかりからっぽになった、わたしのナイショのノウハウ。
明日から又ひとつひとつ自分のものとしてプールしていくことにエネルギーを貯えていきます。
とにかく、消費者の方が何を求め、何を食べたいか？
お金を出して何を買ってくれるのかを、私なりに歩いて、食べて、また少しずつ貯えて良ければ良いなあ、となるくらいに、ほとんど本に書いてしまいました。
ご期待くださいね。
10月には、ドイツの方にパン君を訪ねて行く予定です。
楽しみにしていて下さいね。 |
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